中餐厅赵薇香辣蟹怎么做

在最新一期的《中餐厅》中，薇店长化身主厨，开始大展身手。不仅再次为我们做了薇妈妈交给她的独门绝技珍珠丸子，同时还做了一道新菜香辣蟹。剧情狗小编在屏幕外看着，口水都要流了下来，究竟在节目中赵薇的这个香辣蟹是怎么做的呢？快和剧情狗小编一起来看看吧。

准备材料

主材：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙

辅材：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

香辣蟹做法

1、把梭子蟹放入锅中炸。

2、将梭子蟹炸至半熟。

3、辣椒炝锅，姜片去腥，然后加入蒜蓉爆香，在加入火锅底料。

4、倒入料酒去腥味。

5、倒入炸好的梭子蟹，充分翻炒入味就可以了。

《中餐厅》每个人的代表菜分别是什么

每一位主厨上任后都会献出自己的代表菜。“厨神”张亮无所不能，但是那道频繁亮相的砂锅焗鱼头给屏幕这端的网友留下了深刻的印象；“首任”主厨周冬雨一上阵，就推出了“周氏豆瓣鸡”，获得客人一致点赞；黄晓明更是煞费苦心，给中餐厅的菜系进行了一次“大换血”，推出了主打菜烧烤+火锅，生意更是好到炸裂……于是乎，主厨赵薇接班后的第一件事，就是推出了极具赵氏特色的“香辣蟹”。

香辣蟹，顾名思义，无辣不成蟹，主厨赵薇深谙其道，为了让香辣蟹的“辣”发挥到极致，赵薇甚至搬出了干辣椒、辣椒酱、火锅底料等材料齐上阵。更有意思的是，为了配合这够劲的辣，赵薇还佩戴了墨镜，用“全副武装”形容一点都不为过。

刚对香辣蟹实验了一番，赵薇就迎来了两位钟爱辣味的外国少女。考虑到她们是素食主义者，赵薇灵机一动，决定炒一份特辣时蔬。当看到赵薇再次拿出火锅底料时，一旁的张亮甚至忍不住打趣道：“薇姐真是火锅底料炒世界！”接着，在看到主厨赵薇往锅里加豆瓣酱、火锅底料等“辣”底料时，张亮还不忘提醒薇姐“手下留情”，“悠着点来，别到时候吓得人家不敢吃辣了。”

此时的赵薇忙于做菜，兴致勃勃地“叫嚣”道：“我看看能不能把她们俩给辣到！”好不容易等到菜出锅，“刀子嘴豆腐心”的赵薇准备亲自尝一口，“别把她们给辣到了，我先试一下。”不仅如此，主厨还把贴心服务送到家，把菜品端至客人面前，叮嘱客人说：“这个很辣，你们小心点。”

看来赵薇真的是说的没有错，一包火锅底料可以炒整个世界。